Le pain à la banane, au chocolat et au coco

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Le pain aux bananes est parfait pour le petit déjeuner. Il se mange chaud avec un peu de beurre. Mais il convient aussi parfaitement pour le gouter.

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre à température pièce
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 œufs à température pièce
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 3 bananes bien mûres écrasées à la fourchette
  • 1 tasse de pépites de chocolat de votre goût
  • 1 tasse de noix de coco râpée non sucré

Préparation :

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 °F. Tapisser un moule à pain de 9 x 5 pouces de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu’à une consistance lisse. Ajouter les œufs, le lait de coco ainsi que les bananes et bien mélanger.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs. Ajouter les pépites de chocolat et la noix de coco râpée et mélanger à la cuillère.

Verser le mélange dans le moule et enfourner pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer un peu avant de démouler.


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