Abondamment utilisé dans la cuisine thaïlandaise, malaisienne, indienne ou polynésienne, le lait de coco est également présent dans les cuisines occidentales, pour le plus grand plaisir des papilles mais pas seulement !
En plus d’être une excellente alternative au lait de vache, le lait de coco, un lait végétal, est d’une grande richesse en minéraux.
L’avantage du lait de coco est son utilisation multiple en cuisine, autant dans les plats salés que sucrés.
Ingrédients :
- 750 g de pommes de terre
- 250 g de courgettes
- 20 cl de lait de coco
- Du piment
- Du céleri
- 1 citron vert
Préparation :
Préparez les pommes de terre et les courgettes en les épluchant et en les coupant en cubes avec le céleri.
Faites cuire 10 min à la vapeur les pommes de terre. Ajoutez ensuite les courgettes pour 10 min.
Faites cuire le lait de coco à feu doux 10 min. Passez les légumes à la moulinette et ajoutez-les dans le lait frémissant. Ajoutez le céleri, salez poivrez.
Bonjour, remarque à propos du lait de coco : il faudrait plus comparer le lait de coco à la crème fraîche car c’est sa composition quantitative en graisse qui lui donne ici son intérêt culinaire. Ce serait donc une crème végétale????