Salade de boeuf à la mangue

Salade de boeuf à la mangue
Rarement utilisé dans des recettes salées, la mangue se marie très bien au bœuf et aux herbes fraîches. Voici une délicieuse recette de salade de boeuf à la mangue, à servir en entrée, ou à déguster en plat pour un repas tout en légèreté.

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 4 biftecks de surlonge épais (ou 675 g/1 ½ lb de bavette de boeuf)
  • 1 grosse mangue, pelée et coupée en fins quartiers
  • 75 ml (1/3 tasse) de noix de cajou grillées, concassées grossièrement
  • 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée
  • 60 ml (¼ tasse) de basilic thaï ciselé
  • 1 lime, le jus seulement
  • Huile d’olive, au goût
  • 1 pincée de flocons de piment fort broyé
  • Sel et poivre
Préparation :Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Saler, poivrer et huiler légèrement la viande. Griller la viande 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson mi-saignante. Réserver sur une assiette et laisser reposer environ 5 minutes. Trancher finement la viande.

Répartir la viande dans une grande assiette. Garnir de quartiers de mangue, de noix de cajou et d’herbes. Arroser de jus de lime et d’huile d’olive. Saupoudrer un peu de flocons de piment.


Il n'y a aucun commentaire

Ajoutez le vôtre

Like us!

ou

Inscrivez-vous

à notre newsletter

Merci !