Les tartines : avocat, oeuf mollet, menthe et coriandre

tartine

Ce qu’il vous faut
Pour 2 tartines 

– 2 œufs bio et gros
– Un avocat bien mur
– Une c à s de crème ou de yaourt nature
– Un trait de citron vert
– Un trait de tabasco vert
– Quelques gouttes de tabasco classique
– Un peu de menthe fraiche ciselée
– Un peu de coriandre fraiche ciselée
– 2 tranches de pain de campagne
– Une gousse d’ail

Comment faire

Faites bouillir un grand volume d’eau. Plongez y les œufs pour 5 minutes.

Pendant ce temps, écrasez l’avocat avec la crème, le citron, le piment et les herbes ciselées.
Salez et poivrez.

Faites griller le pain au grille-pain puis frottez le avec la gousse d’ail, comme pour une bruschetta. Vous pouvez essayer avec du gingembre si vous aimez !

Parsemez les tartines d’écrasé d’avocat, posez l’œuf et ouvrez le. Ajoutez un tour de moulin à poivre, un peu de fleur de sel et quelques gouttes de piment. Dégustez aussitôt.


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