Oui, ce poisson à la chair bleue est comestible

poisson à la chair bleue

C’est lors d’une sortie de pêche au pupuhi (harpon), que Jim Russel, un pêcheur américain, a fait une découverte étonnante : un poisson à la chair bleue !

Partagée sur son compte Instagram, la vidéo de sa prise a évidemment fait le buzz sur Internet.

En réalité, la bête pêchée n’a rien d’anormal. Il s’agit d’une morue lingue qui, dans 20 % des cas, voit sa chair colorée en raison de son régime alimentaire à base de chlorophylle.

Cette couleur bleue disparaît à la cuisson et surtout, ne change rien au goût du poisson qui reste comestible et délicieux.


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