Ces tortillas aux crevettes et mangue vont transformer vos repas en voyage exotique

Ce qu’il vous faut pour 4 personnes

• 4 grandes tortillas (blé ou maïs, selon votre préférence)
• 2 avocats mûrs
• 1 petit oignon rouge
• 1 mangue bien mûre
• 200 g de crevettes roses cuites (environ une quinzaine)
• 2 citrons verts
• 100 g de jeunes pousses (roquette, épinards, mâche…)
• 100 g de tomates cerises
• 4 cuillères à soupe de sauce salsa (maison ou du commerce)

Comment faire :

1. Préparer la sauce salsa (option maison)

• Si vous souhaitez réaliser votre sauce salsa maison, voici une version simple :
• Mélangez 2 tomates mûres coupées en petits dés, 1 petit oignon blanc finement haché, 1 gousse d’ail écrasée, un filet de jus de citron vert, un peu de coriandre fraîche et du sel.
• Ajoutez un peu de piment selon votre goût, puis laissez reposer au frais pendant que vous préparez le reste.
• Sauce salsa

2. Préparer les garnitures

• Pelez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en petits cubes.
• Faites de même avec les avocats : ouvrez-les en deux, retirez le noyau, enlevez la chair et coupez-la en dés. Arrosez-les aussitôt de jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent.
• Émincez finement l’oignon rouge.
• Coupez les tomates cerises en deux.
• Décortiquez les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Vous pouvez les laisser entières ou les couper en deux selon leur taille.

3. Garnir les tortillas

• Étalez une cuillère à soupe de sauce salsa au centre de chaque tortilla.
• Répartissez ensuite une poignée de jeunes pousses.
• Ajoutez les dés d’avocat, de mangue, les crevettes, l’oignon rouge émincé et les demi-tomates cerises.
• Terminez par un trait de jus de citron vert sur l’ensemble.

4. Replier et servir

• Pliez les tortillas en deux ou en rouleau, en rabattant les côtés comme un wrap.
• Vous pouvez les maintenir fermées avec un petit cure-dent ou les envelopper partiellement dans du papier cuisson.
• Réservez au frais si vous ne les consommez pas immédiatement, mais pour un maximum de fraîcheur et de goût, dégustez-les sans attendre.