Salade de carottes et coco râpé

C’est bientôt Pâques et qui dit pâques dit choco à gogo… Alors on va profiter de ce weekend pour se mettre au vert ou plutôt au orange !

Avec une cette recette de salade de carottes agrémentée de coco râpé. Très simple à préparer, rafraichissante, légère, les enfants aimeront aussi, c’est certain !

Ingrédients :

– 4 tasses de carottes râpées ( si possible prenez des carottes moyennes pas trop vieilles)
– 1/2 tasse de raisin doré
– 1/2 tasse de noix de pecan grillées
– 1 tasse de coco râpé
– quelques feuilles de menthe hachée
– 1/2 c.à.café de sel de l’hymalaya
– du jus de citron

Préparation :

Râper les carottes, mélanger avec les raisins, les noix de pécan concassées en morceaux, la menthe hachée,  et le coco râpé. Saupoudrer de sel et jus de citron, mélanger. Laisser au frigo jusqu’au moment de passer à table.

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