Découvrez la bonne cuisine d’Evy à la Foire Agricole

Evy Hirshon

La foire agricole de Tahiti a lieu ce week-end. Elle réunit l’ensemble des acteurs du monde agricole d’île avec la présence incontournable des maraichers bio.

Véritable occasion à faire le plein de vitamines, les fruits et légumes locaux s’invitent dans les assiettes de l’entrée au dessert.

Nous vous encourageons à vous rendre sur le stand d’Evy Hirshon et vous régaler de sa bonne cuisine concoctée principalement à base de produits bio locaux.

Vous trouverez au menu d’Evy : du pesto, du caviar d’aubergines, un carpaccio de tofu, une salade de pâtes à l’italienne, des pâtes accompagnées d’une fausse sauce bolognaise, une salade de quinoa avec les saveurs du pays, des aubergines au lait de coco frais, des tartes pissaladière, des tartes aux fruits : bananes, mangues et papaye,une  mousse de tofu aux fruits du pays et exceptionnellement pour les non végétariens, une terrine de poisson.

Un rendez vous à ne pas manquer et pour vous mettre en appétit voici la recette de la salade de vi Tahiti. Ces délicieux fruits sont trop rarement utilisés alors qu’en salade ou en dessert, c’est juste une pure merveille !

Ingrédients :

• 3 ou 4 VI Tahiti pas trop murs
• 2 ou 3. Fenouils selon la grosseur
• 1 poignée de noix
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 bouquet de menthe fraîche

Préparation :

Couper les branches de fenouil (garder quelques feuilles pour orner votre plat)
Découper de fines rondelles de fenouil
Peler la vi tahiti et découper en fines tranches
Ciseler la menthe
Concasser les deux sortes de noix
Mélanger les ingrédients dans un saladier

Préparer la vinaigrette  :

• 1 jus de citron
• 2 c. à s. de tamari (soyu bio)
• 2 ou 3 c. à s. d’huile de sésame
• 2 c. à s. de miel ou sirop d’agave

Bien mélanger tous les ingrédients, goûter et rectifier selon vos préférences.

La bonne cuisine d’Evy aux éditions Univers Polynésiens.