Une salade détox au chou, à l’ananas, à la mangue et à la coriandre

Après avoir abusé du traditionnel et très riche trio foi gras-chapon-buche pendant les fêtes il est temps de remettre les compteurs à zéro pour commencer l’année 2016 en pleine forme.

Fruit généreux au gout acidulé l’ananas est aussi un bon petit soldat qui facilite la digestion tout en titillant les papilles.

Ingrédients :

• 3 choux blancs
• 1 ananas victoria
• 1 citron vert
• 1 petite mangue
• 3 brins de coriandre
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• poivre du moulin

Préparation :

Epluchez les choux puis râpez-les. Pelez l’ananas et coupez-le en petits dés. Pressez le citron. Epluchez la mangue, mettez la chair dans le bol d’un robot avec la coriandre, le jus du citron, l’huile, le vinaigre, du sel, du poivre et mixez jusqu’à ce que la texture soit liquide. Mélangez l’ananas avec les choux, ajoutez la sauce, remuez et réservez au frais.

Astuce :

Vous pouvez remplacer le chou blanc par du chou vert nouveau, ou du chou chinois.