Tartines aux asperges, aux oignons, et à la feta

Ces tartines aux asperges, aux oignons, et à la feta seront parfaites pour un déjeuner léger. Vous pouvez également les proposer en mignardises à l’heure de l’apéro !

Ingrédients :

• 4 oignons, hachés
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 6 grandes tranches de pain de campagne
• 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sumac ou de zeste de citron râpé finement
• 675 g (1 1/2 lb) d’asperges, parées et blanchies
• 120 g (1 tasse) de fromage feta émietté
• 10 g (1/4 tasse) de persil frais ciselé
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
• Sel et poivre

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les oignons dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Entre-temps, répartir le pain sur la plaque. Huiler légèrement. Griller au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le pain commence à dorer.

Répartir les oignons sur les tranches de pain grillées. Garnir de crème sure et saupoudrer de sumac. Y déposer les asperges et le fromage.

Dans un bol, mélanger le persil, le reste de l’huile (15 ml / 1 c. à soupe) et le jus de citron. Répartir sur les tartines.