Le cocktail Rossini

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Ce qu’il vous faut 

  • 230 g fraises bien parfumées
  • 2 c. à soupe de jus citron
  • 1 c. à soupe sucre facultatif
  • Prosecco ou Champagne
  • fraises pour servir

Comment faire

Laver et sécher les fraises. Retirer le pédoncule, les couper en deux.  Mixer finement avec le jus de citron et le sucre.

Prélever 160g de purée et verser dans les quatre flûtes. Versez dessus doucement le Prosecco. Servir immédiatement, décoré de fraises.

Variantes : remplacez la pulpe de fraise par celle de framboises. Mixez les fraises avec des herbes comme le basilic, la menthe ou le thym frais. Remplacez le Prosecco (ce ne sera plus si italien  par du bon crémant ou du Champagne.


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