Poulet à la coriandre et au citron vert

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Ingrédients :

  • 1 à 1,5 kg de cuisses de poulet désossées, avec la peau
  • des tranches de citron vert pour la garniture
  • des feuilles de coriandre pour la garniture.

Pour la marinade :

  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 4 cuillères à soupe de coriandre (tiges et feuilles) finement coupées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  •  1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  •  ½ cuillère à café de sel

Préparation :

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Marinade : 15 min
Total : 40 min

Préchauffez le four à 200 °C.
Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat.
Ajoutez le poulet dans la marinade.
Remuez bien pour que le poulet s’imprègne de la marinade.
Laissez mariner au moins 15 min mais c’est encore mieux 2 h.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.
Faites-y revenir les morceaux de poulet côté peau jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Retournez-le et de nouveau laissez cuire jusqu’à ce que tous les morceaux soient dorés.
Placez maintenant la poêle dans le four et laissez cuire pendant 20 min.
Sortez la poêle du four.
Mettez le poulet et ce qui reste de marinade dans un plat pour servir (sans garder l’huile de cuisson).
Pressez le citron vert sur le poulet et ajoutez des feuilles de coriandre.


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