Gnammankoudji : Le jus de gingembre africain

Aujourd’hui Le Chameau Bleu nous emmène vers le continent africain avec la recette du Gnammankoudji. Cette recette se retrouve dans un certain nombre de pays de l’Afrique de l’ouest tels que la Guinée, la Côte d’Ivoire, le Mali ou bien le Sénégal. Sous ce nom se cache en réalité une boisson dont nous raffolons particulièrement à savoir un jus de gingembre. Une boisson à la fois douce et épicée  qui se boit très frais. Un vrai régal !

De prime abord, l’évocation du terme « Jus de gingembre »  peut  vous rendre tout aussi  sceptique que nous  la première fois  où nous avons goutté ce breuvage. Nous n’arrivions pas à imaginer que les gens puissent apprécier un jus au goût piquant… Et bien ce fut une erreur. Dès la première gorgée, nous en  redemandions. Le goût épicé du gingembre se combine parfaitement  bien avec le côté sucré et fruité de cette boisson.

Au-delà des aspects gustatifs, on attribue à cette boisson de nombreux bienfaits. On la dit aphrodisiaque. A vous de nous dire ce qu’il en est ! Il est d’ailleurs de notoriété publique que le gingembre possède un bon nombre de  vertus médicinales. Antiseptique pour les bronches, anti-inflammatoire, anti-migraineux ou bien apaisant pour l’asthme…B ref vous n’avez aucune excuse pour ne pas goûter cette boisson. En plus la recette est super simple.

Ingrédients, pour 1,5 litre :

• 150gr de gingembre frais
• 1 jus de citron vert
• 85gr de sucre
• 50cl de jus d’ananas

Préparation :

Éplucher le gingembre.
Mixer le gingembre avec 0,5 litre d’eau bouillante.
Passer la mixture au chinois.
Rajouter 0,5 litre d’eau, le jus d’un citron, le jus d’ananas et le sucre.
Bien mélanger.
Ajuster la quantité de sucre en fonction de vos goûts.
Vous pouvez  remplir des bouteilles vides et conserver ce jus au frigo pendant une petite semaine.

Informations pratiques :

Pour éplucher le gingembre, il suffit de gratter la peau avec une petite cuillère.

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