Pastèque, yaourt et crumble

• 125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes
• 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 75 ml ( 1/3 tasse) de sucre
• 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, ramolli

• 8 pointes de melon d’eau
• 125 ml (½ tasse) de yaourt nature 10 %
• 125 ml (½ tasse) de miel

Préparation :

Crumble

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts.
3. Laisser tomber en morceaux sur la plaque en pressant le mélange avec les mains. Cuire au four environ 8 minutes, en remuant à la mi-cuisson, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laisser tiédir. Une fois cuit, le crumble se conserve 1 à 2 semaines dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.

Montage

4. Étaler les tranches de pastèques dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles. Garnir de yaourt, d’un filet de miel et de crumble. Servir immédiatement.