Le po’e mautini

A la banane, à la papaye ou encore à la citrouille (mautini), le po’e est le dessert tahitien par excellence !

Pas de ma’a Tahiti sans un bon po’e fait maison. Sans oublier le lait de coco pour le rendre encore meilleure… Quel délice !

Ingrédients :

• 1 potiron entier
• 1 petit pot de confiture ananas (le secret)
• 1 bol d’amidon
• 1 gousse de vanille
• 1 filet d’huile de tournesol
• Du lait de coco
• Du sucre

Préparation :

Peler la courge puis la découper en petits morceaux, en prenant soin d’enlever les graines.

Placer les morceaux dans une cocotte avec un peu d’eau.

Un fois les morceaux cuits, (test de la fourchette à piquer dans le potiron) retirer le trop d’eau.

Mixer la pulpe au mixeur puis prélever 2 bols de potiron.

Laisser refroidir un peu, puis ajouter la confiture d’ananas et le bol de farine d’amidon. Bien mélanger.

Mettre au four à 180°C, dans un plat avec un filet d’huile au fond. Laisser cuire pendant 30 à 40 minutes.

Et enfin, saupoudrer de sucre et napper (dans votre bol) de lait de coco, à votre convenance.

Maintenant, savourez !