Saumon au miel et à la coriandre

Envie de saumon ? Voici une recette savoureuse au miel et à la coriandre !

Préparation : 10 min
Cuisson : 6 min
Macération : 1h
Portions : 4

Ingrédients :

• 1 filet de saumon de 675 g (1 1/2 lb), avec ou sans la peau
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
• Le jus d’1 citron
• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée

Préparation :

Couper le saumon en 4 pavés. Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soya.

Déposer le poisson sur une assiette et le badigeonner de la moitié du mélange de miel. Saupoudrer de poivre. Réfrigérer 1 heure.

Ajouter le jus de lime au reste du mélange de miel. Réserver.

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Déposer le saumon sur la grille côté peau et cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide au centre. Saupoudrer de coriandre.

Napper le poisson du mélange de miel et de lime. Saupoudrer de coriandre. Accompagner de riz ou de légumes au choix.

Source : Ricardo Cuisine