La tarte aux épinards

Ce qu’il vous faut

• 1 pâte brisée maison ou du commerce
• 1 botte d’épinards préalablement blanchi
• 2 oeufs
• crème liquide 200 ml
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre
• noix de muscade
• 1 grosse poignée de fromage râpée
• 2 c-a-soupe de farine

Comment faire

1. Étaler la pâte brisée sur un moule a tarte amovible de préférence. Piquer avec une fourchette le fond de tarte déposer du papier sulfurisé ainsi que des légumes secs. Précuire 15 minute environ à 180 C.
2. Pendant ce temps préparer la garniture. Dans un saladier battre les oeufs.
3. Dans un bol verser la crème liquide ainsi que la farine, bien mélanger (s’il reste des grumeaux passer au chinois).
4. Verser la crème liquide dans le mélange oeuf. Saler, poivrer. Ajouter la pincée de noix de muscade.
5. Ajouter l’ail écrasé ainsi que le fromage râpée (j’utilise du gruyère mais on peut prendre de la Mozzarella).
6. Disposer les épinards bien égoutté (c’est important de retirer l’eau des épinards).
7. Verser le mélange de crème et oeufs.
8. Saupoudrer de fromage râpé sur la surface.
9. Cuire dans un four a 180 C durant 4o minute environ ou jusqu’a obtenir une surface doree.
10. Servir chaud !