1 1/4 tasse (310 ml) de farine sans gluten ou farine régulière
1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouille moulues finement + 3 c. à soupe (45 ml) entières pour la garniture
1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide sans gluten
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco rapée + 3 c. à soupe (45 ml) pour la garniture
1/2 c. à thé (2.5 ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
1/3 tasse (80 ml) d’huile de coco
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 œufs
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3 bananes bien mûres, en purée
1/2 tasse (125 ml) de lait de coco
Zeste et jus de citron
Comment faire
Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F. Graisser un moule à pain de 10 x 5 po. Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
Dans un bol, mélanger la farine, les graines de citrouille moulues, les flocons d’avoine, la noix de coco, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, bien mélanger l’huile de coco, le sucre, les oeufs, la vanille, la purée de bananes, le lait de coco, le zeste et le jus de lime.
Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
Verser la pâte dans le moule et saupoudrer le dessus de graines de citrouille et de coco rapée. Cuire 1 heure 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre.
Laisser tiédir sur une grille avant de démouler. Le zeste de citron avec la noix de coco et les bananes c’est tellement bon!
Ce qu'il vous faut POUR LE SIROP DE MANGUEJus de mangue du commerce, pas trop épais-500 ml (2 tasses)Sirop d'érable-125 ml (½ tasse)Graine d'anis-1Coriandre en grains-5 ml (1 c. à thé)Cardamome-Quelques grainesBeurre-200 g (7 oz)Cassonade-125 g (4 oz)Mangues, coupées en cubes -3POUR LE GÂTEAUŒufs séparés-2Lait ou lait de coco-250 ml…
Ingrédients : 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille 75 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli 250 ml (1 tasse) de farine tout usage 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée 1 mangue pelée et coupée en cubes (environ 500 ml [2 tasses]) 1/2 papaye pelée,…
Un délice, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, ou pour terminer un repas sur une note sucrée. Découvrez le pain aux bananes ! Très pratique, ce pain peut également être préservé au congélateur. Préparation : 30 min Cuisson : 55 min Attente : 30 min Rendement : 2 pains Ingrédients…
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