Ce qu’il vous faut :
- 8 filets de perroquet
- 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe de chapelure
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
- Sel & poivre
Comment faire :
1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Déposer les filets de maquereaux côté peau vers le haut dans le fond d’un plat à gratin préalablement beurré.
3. Étaler la moutarde à l’ancienne sur la peau puis assaisonner de sel et de poivre.
4. Verser le vin blanc dans le fond du plat et déposer quelques morceaux de beurre sur chaque filet.
5. Les saupoudrer d’un peu chapelure puis enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.
À la sortir du four, servir les filets de maquereaux à la moutarde avec quelques pommes de terre vapeur. Bon appétit !
