Voici une façon originale de consommer du pain et d’assembler tomates et avocats. Cette recette se prépare en quelques minutes, et ce, sans salir de vaisselle !
Une recette idéale pour le déjeuner ou en plat d’accompagnement. Dans les deux cas, cuisinez le tout à l’avance en prenant soin d’ajouter le pain seulement au moment de servir.
Ingrédients :
- 1/2 baguette de pain ciabatta, ou de votre choix
- 1/2 c. à thé de graines de fenouil
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Environ 20 tomates cerises, de toutes les couleurs
- 1 gros avocat, coupé en dés
- 1 échalote française, hachée finement
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 c. à thé de pâte d’anchois
- Quelques feuilles de vos herbes fraîches préférées (basilic, menthe, fenouil, coriandre)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 350 °F.
Avec les mains, déchirer grossièrement des morceaux de la baguette de pain. Déposer dans un bol à mélanger puis ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail et les graines de fenouil. Bien assaisonner.
Étendre sur une plaque à pâtisserie puis enfourner pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant.
Couper les tomates cerises puis verser dans un saladier. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive puis le reste des ingrédients. Bien assaisonner.
Ajouter le pain au mélange de tomates. Bien remuer puis décorer de vos herbes fraîches préférées ainsi que d’un filet d’huile d’olive.
Trucs et astuces :
La pâte d’anchois se vend en tube et elle est facile à trouver dans toutes les épiceries.
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