La consommation journalière d’avocat a été liée par diverses études scientifiques à une perte de poids et de mauvais cholestérol, ainsi qu’à une meilleure régulation des niveaux de glucose dans le sang. Les personnes consommant régulièrement de l’avocat sont d’ailleurs statistiquement plus minces, en meilleure forme, et mangent moins d’aliments sucrés. Alors pourquoi s’en priver, je vous le demande !
Si vous aimez les tartines d’avocat écrasé, voici quelques variantes sympathiques, à tester pour le brunch du weekend ou un déjeuner sur le pouce !
La version classique (avec un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques gouttes de citron pressé, de la fleur de sel et du poivre fraîchement moulu pour moi) n’a rien à leur envier, mais elles vous permettront peut-être de « pimper » un peu vos assiettes.
Toast avocat, mangue et oignon rouge :
1/2 avocat bien mûr
Quelques dés de mangue fraîche
1 rondelle d’oignon rouge
Quelques jeunes pousses
1 filet de citron vert pressé
Fleur de sel, poivre du moulin
Toast avocat, chèvre frais et balsamique :
1/2 avocat bien mûr
1 cuillère à soupe de chèvre à tartiner
Crème de vinaigre balsamique
Pignons de pin grillés
Fleur de sel, poivre du moulin
Toast avocat, sweet chili et coriandre :
1/2 avocat bien mûr
Sauce sweet chili
1 filet de citron pressé
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Fleur de sel, poivre du moulin
Toast avocat, oeuf et ciboulette :
1/2 avocat bien mûr
1 oeuf dur (ou brouillé)
Quelques brins de ciboulette ciselés
Fleur de sel, poivre du moulin
Toast avocat, houmous et épices :
1/2 avocat bien mûr
1 cuillère à soupe de houmous
1 filet de citron pressé
Cumin en grains ou en poudre
Graines de sésame grillées
Fleur de sel, poivre du moulin
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