Une salade à la pastèque et à la mozzarella

Dans les chaudes journées et nuits de fin d’année, tout le monde rêve de la fraîcheur qu’une recette ou une boisson de pastèque peut lui donner.

La pastèque transformée en smoothie ou en salade d’été est très très savoureuse. En combinaison avec des tomates, d’avocat, de la feta crémeuse, elle transformera entièrement votre idée d’une salade d’été.

Ingrédients :

• 350 g de boulettes de pastèque
• 2 tasses de boules de baby mozzarella
• 1 tasse de basilic frais haché
• 1 botte d’oignons de printemps hachés
• 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
• Sel et  poivre au goût
• Vinaigre balsamique selon le goût individuel

Préparation :

On mélange la pastèque, la mozzarella, les feuilles de basilic, les oignons de printemps et l’huile d’olive. On saupoudre de sel et de poivre noir. On sert sur un nid de salade verte et des croûtons. On arrose avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.