Aubergines grillées et tomate ricotta

L’aubergine est un excellent allié pour votre santé. C’est un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste. En raison de sa teneur en antioxydants, ce légume contribuerait à lutter contre l’apparition des maladies de cœur et des cancers.

L’aubergine contient de la saponine, ce qui empêche en plus l’absorption des graisses et combat la cellulite. Alors, mangez des aubergines sans craindre pour votre ligne !

Ingrédients : 

• 2 c à c d’huile d’olive extra-vierge
• 2 c à c d’origan
• 2 aubergines
• 1 paquet de ricotta ou feta
• 2 tomates
• Zestes de citron
• Brins d’origan

Préparation :

Dans un petit récipient allant sur le grill, faites chauffer votre huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais elle ne doit pas fumer.
Retirez le « poêlon » du feu, ajoutez les 2 c à c d’origan. Laissez infuser.
Badigeonnez rapidement les aubergines d’huile d’olive et assaisonez-les.
Placez-les sur le grill et faites cuire pendant 5 grosses minutes puis vérifiez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient brunes, en les retournant au moins une fois.
Transférez les aubergines dans votre mélange huile-coriandre et recouvrez de tomates puis de ricotta ou feta. Enfin, saupoudrez de zestes de citron.
Décorez avec les brins d’origan.

Source : Delish