Voici une recette simple pour déguster redécouvrir la courgette sous une autre forme ! De bons petits beignets, à servir en apéritif ou en accompagnement, miam !
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients, pour 6 personnes :
- 2 courgettes
- 150 g de farine
- 1 œuf + 1 blanc
- 5 cl de bière
- 10 cl de lait
- 1 cuil. à soupe d’huile
- Huile de friture
- Sel, poivre
Préparation :
Préparez la pâte à beignets : versez la farine dans un saladier, et mélangez avec le sel et le poivre. Creusez un puits au centre puis incorporez l’œuf entier battu, et délayez progressivement avec le lait, l’huile et la bière. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 1 h.
Ôtez les extrémités des courgettes, rincez-les puis coupez-les en rondelles. Fouettez le blanc en neige puis incorporez-le délicatement à la pâte à beignets.
Faites chauffer le bain de friture. Trempez rapidement les rondelles de courgettes dans la pâte à beignets puis plongez-les dans la friture. Laissez cuire jusqu’à ce que les beignets soient gonflés et bien dorés. Sortez-les avec une écumoire puis épongez-les sur du papier absorbant puis servez aussitôt ! Si vous le souhaitez, vous pouvez également parsemer vos beignets avec quelques pincées de fleur de sel.
Recette de : Béatrice Vigot Lagandré
Crédit photo : Studio / Sucré salé
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