Biscuits de Noël à la cannelle

Ce qu’il vous faut

• POUR LES BISCUITS :
• 500 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 300 g de beurre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure
• 1 c. à café de cannelle

• POUR LE GLAÇAGE :
• 2 blancs d’œufs
• 200 g de sucre glace

Quelques gouttes de citron

Comment faire

Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir.

Dans un saladier, versez la farine et le sucre.

Mélangez et creusez une fontaine au centre. Mettez-y la levure, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Versez le mélange sur le plan de travail.

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Incorporez 3 jaunes d’œuf et 1 œuf entier. Travaillez alors la pâte avec la paume de la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Faites-en une boule emballez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant 2 heures.

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Étalez la pâte sur le plan de travail sur 1 cm d’épaisseur environ. Découpez-y des petits biscuits à l’aide d’un emporte pièce en forme d’étoile. Posez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Enfournez pendant 12 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sortez les biscuits du four et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir.

Préparez le glaçage :

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, avec deux blancs d’œufs et les gouttes du jus de citron.

Recouvrez de glaçage les biscuits refroidis et laissez durcir quelques minutes. Servez.