Cuisez les lentilles corail largement couvertes d’eau pendant 10 min. Pendant ce temps, râpez les carottes, émincez l’oignon et faites revenir avec l’ail écrasé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.
Egouttez les lentilles, réservez-en l’équivalent de 2 cuillères à soupe et mixez le reste avec les épices, sel, poivre et coriandre afin d’obtenir une purée souple.
Ajoutez la préparation oignons-carottes et les lentilles réservées. Versez la farine sur le mélange et formez des petites boulettes en tournant la pâte dans la paume des mains.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer les galettes pendant environ 5 mn en les tournant. Egouttez sur un papier absorbant. Servez tel quel pour accompagner un plat de riz ou en apéritif avec une sauce yaourt parfumée de coriandre fraîche, d’ail et de sel.
