Bouchées de tofu au sésame

Parfait en accompagnement ou pour tout simplement manger léger : les bouchées de tofu au sésame.

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 400 g de tofu ferme
• 4 cl de sauce teryaki
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à soupe de gingembre râpé
• 1 cuil. à café de sucre
• 20 g de graines de sésame blanches
• 20 g de graines de sésame noires
• 20 g de graines de sésame vertes au wasabi
• Huile (facultatif)

Préparation :

Mélangez dans un saladier la sauce teryaki, le gingembre, 2 cl d’eau, l’ail pelé et écrasé et le sucre. Découpez le tofu en cubes de 2 cm de côté. Placez le tofu dans la marinade et réservez 2 h au réfrigérateur.
Disposez les graines de sésame dans 3 assiettes. Trempez les bouchées de tofu sur toutes les faces dans les différentes assiettes puis faites-les cuire 8 à 10 min dans une poêle à sec ou avec un peu d’huile. Réservez au chaud.
Lavez puis ébouillantez 40 à 60 secondes le liseron d’eau. Rincez-le à l’eau froide et égouttez-le. Émincez-le grossièrement au couteau.
Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre. Arrosez les liserons d’eau de sauce et saupoudrez de graines de sésame.