Brochettes de crevettes aux épices

Quelques piques en métal ou en bois… Et voici une excellente recette de brochettes ! Parfaite pour le week-end, autour d’un bon barbecue.

Ingrédients :

• 1 kg de grosses crevettes
• 2 citrons verts
• 2 gousses d’ail
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de harissa
• 2 cuil. à café de cumin ou de piment doux
• 1/2 cuil. à café de sucre (ou de cassonade)
• 1/2 bouquet de coriandre
• Sel, poivre

Préparation :

Dans un plat creux, mélangez le jus des citrons, l’ail pressé, l’huile d’olive, la harissa, le ras-el-hanout, le sucre (ou la cassonade) et la coriandre ciselée. Tournez les crevettes (ou les gambas) dans cette marinade. Laissez de côté 30 min à température ambiante.

Au bout de ce temps, égouttez les crevettes. Enfilez-les sur des brochettes. Faites-les griller 4 min sur un gril ou au barbecue en les tournant à mi-cuisson. Salez, poivrez et servez aussitôt. Accompagnez de quartiers de citron vert et d’un coulis de tomate pimenté.