Ce qu’il vous faut :
Pour 16 brochettes
- 2 c. à soupe d’origan frais
- 1 c. à café de cumin
- 2 c. à café de graines de sésame
- Flocons de piment de cayenne
- 450 g de saumon sauvage sans la peau
- 2 citrons non traités
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Comment faire :
1. Couper le saumon en cubes de taille régulière.
2. Dans un récipient, mélanger l’origan, les graines de sésame, le cumin et quelques flocons de piment de Cayenne.
3. Sur chaque pic à brochette, intercaler 8 morceaux de saumon entre des rondelles de citron.
4. Badigeonner brièvement les brochettes de saumon d’huile d’olive puis assaisonner de sel, poivre et mélange d’épices.
5. Faire griller les brochettes au barbecue jusqu’à ce que la chair du poisson soit bien rosée.
Une fois cuites, les servir avec du riz nature et quelques légumes.
