Ce n’est pas parce qu’on est végétarien qu’on ne peut pas se faire plaisir avec un bon burger… Justement, voici la recette d’un burger au fromage grillé, un pur délice ! Et bien-sûr, ce n’est pas parce qu’on est pas végétarien qu’on ne peut pas profiter ce cette recette !
Ingrédients, pour 4 personnes :
Pour la mayonnaise au citron
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- 75 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
- 75 ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature
- 1/2 citron, le zeste râpé seulement
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
Pour les burgers
- 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 1 aubergine, coupée en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur (environ 8 tranches)
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 courgette, coupée en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
- 340 g (3/4 lb) de fromage à griller de type halloumi (ou celui de votre choix), coupé en 4 tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 4 pains à burger, légèrement grillés
- 4 feuilles de laitue Boston
- 1 tomate, tranchée
Préparation :
Pour la mayonnaise au citron
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Pour les burgers
- Dans un petit bol, déposer l’oignon. Couvrir d’eau froide. Ajouter le sucre et le sel. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter (voir note).
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer l’aubergine dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce qu’elle soit tendre, soit environ 4 minutes de chaque côté. Saler légèrement et poivrer. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle à feu moyen, attendrir la courgette dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler légèrement et poivrer. Réserver avec l’aubergine.
- Dans la même poêle à feu élevé, dorer le fromage dans le reste de l’huile, soit environ 1 minute de chaque côté.
- Tartiner les pains de mayonnaise au citron. Garnir les burgers de laitue, d’aubergine, du fromage, de tomate, de courgette et d’oignon.
Source : Ricardo Cuisine
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