Ce qu’il vous faut :
Pour 4 personnes
- Une pâte brisée
- 2 avocats mûrs
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 citron vert
- 2 portions de fromage frais (type Carré Frais, Philadelphia ..)
- 1/2 botte de ciboulette fraîche
- Sel, poivre
Comment faire :
1. Dans un premier temps, réalisez la pâte brisée avant de découper de petits cercles que vous viendrez disposer dans un moule à mini muffins par exemple afin d’obtenir une forme de coupelle. Enfournez pendant 10 minutes au four préchauffé à 180 °C.
2. Découpez les tranches de saumon fumé en fines lanières.
3. Prélevez les zestes de citron puis pressez-le afin de récupérer le jus. Lavez ensuite la ciboulette et ciselez-la.
4. Coupez les avocats en deux, retirez leur noyau puis ôtez leur chair. Placez-la dans un bol si vous avez un mixeur plongeant ou bien dans un blender.
5. Ajoutez le jus de citron, le fromage frais et la ciboulette à l’avocat puis mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Salez, poivrez à votre convenance.
6. Lorsque vos coupelles de pâte feuilletée ont suffisamment refroidi, garnissez-les de crème d’avocat puis disposez les lanières de saumon fumé.
Réservez vos canapés au saumon fumé et crème d’avocat au frais jusqu’au moment du service !
