Ce qu’il vous faut
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Pour la pâte : environ 15 chaussons
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150 g de farine blanche bio
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100 g de farine intégrale
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75 ml d’huile d’olive
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125 g de yaourt nature
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Un peu d’eau froide (environ 1 cas)
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Sel
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200 g de purée de butternut (cuit à la vapeur puis mouliné)
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1 oignon rouge finement émincé
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1 et 1/2 cuillère à soupe de sirop d’érable
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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1 cuillère à café de garam masala
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Sel
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poivre du moulin
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40 g de fromage râpé
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1 poigné de noisette grossièrement concassées
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1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Comment faire
- Mélanger les farines et le sel dans un saladier ou votre bol de robot. Faire un puits et ajouter le reste des ingrédients sauf l’eau.
Mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients, ajouter l’eau si nécessaire
pour amalgamer la pâte. Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique. - Former une boule, aplatir légèrement puis couvrir de film alimentaire et réfrigérer une demi-heure.
- Dans une poêle, faite revenir les oignons avec l’huile en remuant souvent. Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger. Ajouter le vinaigre balsamique, mélanger et laisser réduire. Saler et poivrer.
- Dans un saladier, mélanger la purée de courge butternut avec le fromage, le garam masal, l’oignon caramélisé et les noisettes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du frigo. L’étaler finement sur un plan de travail et découper des cercles soit à l’aide du moule à chausson soit à l’emporte-pièces (environ 10 cm de diamètre).
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Déposer la farce au centre de chaque cercle et replier l’appareil à chausson. Si vous n’avez pas d’appareil à chausson, mettre la farce sur un côté du cercle en laissant une petite marge sur les bords, replier le cercle et souder à l’aide du dos d’une fourchette.
- Enfourner pendant environ 25 minutes.
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