Crème de mangue à la vanille

C’est la saison des mangues,  si vous n’en avez pas dans votre jardin vous en trouverez au marché de Papeete.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 ou 3 mangues  bien mures.
• 1 boîte de 250 g de lait concentré sucré.
• 250 g de crème fraîche.
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Decoupez les mangues et les passer au mixeur. Ensuite battre la crème fraîche avec 2 cuillères à soupe d’eau glacée avec un batteur jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.

Dans un saladier mélangez avec 1 spatule la crème obtenue, la purée de mangue, le sucre vanillé et le lait concentré.

Mettez dans des coupelles et réservez au frais jusqu’au moment de servir.