Les crêpes au lait de coco pour la chandeleur

Le p’tit plus du lait de coco !

Le lait de coco est très riche en vitamine C et E et en minéraux essentiels comme le fer, le phosphore, le magnésium, le zinc, le sélénium et le potassium. Grâce à sa forte teneur en phosphore, le lait de coco renforce les os. La consommation de lait de coco réduit les risques d’apparition de l’arthrite. Le sélénium qu’il contient lui procure une propriété antioxydante qui permet de réduire les radicaux libres à l’origine de l’inflammation des articulations.

Ingrédients :

• 200 gr de farine de riz
• 400 ml de lait de coco
• 1 CaS de farine de tapioca
• 100 ml d’eau (100 à 200 ml)
• 1 CaC de sel
• 1 paquet de sucre vanillé
• 50gr de sucre

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier excepté l’eau.
La quantité d’eau varie en fonction de la marque de lait de coco utilisée.
En effet, tous les laits de coco n’ont pas la même consistance et la même épaisseur.

Rajouter progressivement de l’eau et vérifier la consistance de la pâte, elle doit être légèrement plus épaisse qu’un appareil à crêpe.

Faire chauffer une poêle à crêpe et « y a plus qu’à ».
Faire cuire la première face jusqu’à que les bords brunissent avant de retourner la crêpe.
Déguster les crêpes chaudes. Saupoudrer les de sucre au préalable et à votre convenance.