Qu’est-ce qu’on aime les crevettes grillées ! Parfaite pour un barbecue, cette recette est accompagnée d’une sauce aux noix de cajou, un vrai délice !
Ingrédients :
Pour la sauce :
Pour les crevette :
Préparation :
Pour la sauce :
- Dans une casserole, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail, le gingembre, le piment et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter les tomates, le lait de coco et les noix de cajou. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la coriandre, le jus de citron, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Au mélangeur, réduire la sauce en purée. Réserver une moitié de la sauce pour le service et l’autre pour la cuisson des crevettes.
Pour les crevette :
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Enfiler 3 à 4 crevettes par brochette. Saler et poivrer.
- Griller les crevettes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Badigeonner les crevettes de sauce pendant la cuisson.
- Servir les crevettes avec le reste de la sauce aux noix de cajou et parsemer avec la coriandre fraîche.
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