Cupcakes à la fraise

• 125 g de farine
• 180 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre
• ½ sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ gousse de vanille ( à défaut, arôme vanille )
• 150 g de confiture de fraises
• Bombe de crème chantilly

Préparation :

Versez la confiture de fraise dans 6 moules à glaçons, et congelez-les pour 2h.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, sur la puissance la moins élevée. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez et récupérez les graines. Incorporez-les au beurre fondu.
Fouettez le sucre et le sucre vanillé avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien. Incorporez le beurre fondu vanillé, mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Versez cette pâte dans des moules à cupcakes en les remplissant à moitié. Déposez un glaçon de confiture à la fraise, et complétez avec de la pâte aux 3/4 du moule. Enfournez pour 20 à 25 min, puis laissez refroidir les cupcakes dans leurs moules sur une grille pendant 1h.
A l’aide d’une bombe de crème chantilly, formez une rosace sur chaque cupcake et servez immédiatement.

Astuces supplémentaires :

Versez quelques goutes de jus de fraises sur la pointe de la rosace de crème chantilly pour obtenir l’effet de la photo. Vous pouvez également décorer vos cupcakes de fraises fraîches coupées en quartiers.