Curry Thaï Patates Douces, Pois Chiches Croquants

Ce qu’il vous faut

• Riz Basmati
• 1 Patate Douce
• Une Dizaine de Champignons de Paris
• 1 Brocolis
• 1/2 Oignon + 1 Gousse d’Ail
• 400 mL de Lait de Coco
• 300 mL d’Eau
• 1 Bouillon Cube de Légume
• 2 càc de Concentré de Tomate
• 2 càs de Purée de Tomate
• 1 càc de Poudre de Curry Jaune
• 1/2 càc de Curcuma
• 3 càc de Pâte de Curry Thaï Rouge
• Huile d’Olive, Sel, Poivre
• Ingrédients Pois Chiches Croquants :
• 1/2 Boîte de Pois Chiche
• * 1 càs de Graines de Sésame Blanches
• * Huile d’Olive

Comment faire

Faites cuire votre riz selon les instructions du paquet.2

– Lavez, épluchez et coupez vos légumes.3

– Dans un faitout, versez un filet d’huile d’olive. Faites y revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajoutez la patate douce, remuez et faites cuire 5 min. Ensuite, ajoutez tous les autres légumes. Mélangez. Faites revenir 5 min.

– Versez ensuite tous les liquides, mélangez. Ajoutez le cube, la pâte de curry et les épices. Remuez. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange ait diminué et épaissi (texture un peu crémeuse et onctueuse), que les patates douces soient tendres sous la lame d’un couteau.

– Dressez et décorez.

Pour les pois chiches :

– Égouttez et rincez les pois chiches.

– Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mettez les pois chiches, versez un filet d’huile d’olive et les graines de sésame. Remuez.

– Faites cuire sous le grill 10 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.