Echalotes et champignons braisés à la cannelle

Une recette géniale ! Encore plus si vous êtes végétariens et que le goût de viande viendrait à vous manquer… Oui, ce plat est fait pour vous ! Echalotes et champignons braisés à la cannelle… Quel régal !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 3-4 personnes 

Ingrédients :

– 350 g d’échalotes (une dizaine)
– 90 g d’ail (une tête d’ail)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 400 g de champignons de Paris (10 – 11 gros champignons)
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 grosse pincée de piment d’espelette (ou piment en poudre)
– 1 poignée de persil plat frais, ciselé
– le jus d’1/2 citron

1. Peler les échalotes et l’ail en les laissant entiers. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-doux, ajouter l’ail, les échalotes et la cannelle, et faire revenir pendant 10-12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les échalotes commencent à être tendres.

2. Pendant ce temps, retirer les pieds et couper en deux les champignons. Une fois que les échalotes sont tendres et légèrement dorées, ajouter les champignons et le piment, bien mélanger et faire revenir 2 -3 minutes.

3. Ajouter 120 ml d’eau, laisser mijoter 15 minutes environ, jusqu’à ce que presque toute l’eau ait été absorbée (il peut rester un fond de jus), et les échalotes soient bien cuites.

4. Arroser de jus de citron et parsemer de persil frais ciselé au moment de servir, chaud, avec du riz par exemple.