Gâteau moelleux à l’ananas et au coco

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients, pour 8 personnes :

• 200 g farine
• 50 g de noix de coco râpée
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 20 cl de lait (oui autant, c’est ce qui va donner tout le moelleux)
• 1 sachet de levure
• 300 g d’ananas en dés

Préparation :

Mélanger le beurre et la noix de coco.
Puis le sucre.
Ajouter les oeufs.
Puis la farine et la levure.
Et enfin, le lait et l’ananas.
Verser dans un moule à manqué.
Cuire 30 min à 200°, thermostat 6-7, à mi-hauteur.