La crème anglaise

La crème anglaise maison est excellente pour accompagner les gâteaux. Découvrez la méthode de grand-mère pour obtenir une crème anglaise onctueuse. Une recette facile et délicieuse pour tous les gourmands !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 50 cl de lait
• 4 jaunes d’oeufs
• 60g de sucre en poudre
• Une gousse de vanille
• 1 c.à soupe de maïzena

Préparation :

Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Conservez les blancs pour une autre recette (ex : recette des îles flottantes).
Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Réservez.
A part, fendez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur pour en extraire les graines.
Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition dans une casserole en ajoutant les graines et la gousse de vanille fendue.
Retirez la gousse de vanille, puis ajoutez petit à petit le lait chaud et la maïzena au mélange oeufs-sucre.
Versez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu doux (ne portez jamais à ébullition).
Remuez sans vous arrêter jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Une fois refroidie, laissez reposer votre crème anglaise 1 h au réfrigérateur avant de la déguster.