La crème banane au lait de coco

De délicieuses crèmes au lait de coco et à la banane, ça vous dit ? C’est une association exotique à laquelle je ne pense pas souvent, pourtant c’est réussi. Ces crèmes sont 100 % lait de coco.

Ingrédients, pour 6 personnes :

• 150g de sucre
•  bananes + 1 pour le décor
• 1 citron
• 4 oeufs
• 40 cl de lait de coco
• 2 càs  de coco râpée

Préparation :

Préchauffez votre four sur 150°.
Cuisez 100g de sucre en caramel, étalez-le dans six ramequins à clafoutis.
Mixez trois bananes avec le jus de citron et le reste de sucre (50g).
Ajoutez les oeufs et le lait de coco.
Versez dans les ramequins, cuisez au four,au bain-marie dans la lèchefrite pendant 40 minutes.
Sortez laissez refroidir et gardez au moins deux heures au réfrigérateur.
Coupez la dernière banane en rondelles, roulez-les dans la noix de coco râpée.