La panzanella concombre tomate

La panzanella est une salade italienne dont l’élément principal est le pain grillé, composée de tomates, concombre, d’oignons, basilic et assaisonnée de vinaigre balsamique et huile d’olive.

Les croutons :

Ingrédients :

• 1/4 d’une boule de pain
• 3 pincées de chili en poudre
• Sel et poivre du moulin
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.
Coupez le pain en petits cubes de 1 ou 2 centimètres de large et placez-les dans un bol.
Verser l’huile d’olive sur le pain, l’ail pressé et le piment. Salez, poivrez et mélangez à l’aide d’une cuillère à soupe.
Déposez les dés de pain assaisonnés sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les croutons soient bien dorés et secs.

La salade :

Ingrédients :

• 2 tomates
• 1 concombre
• Des croutons (maison si possible)
• 1 cuillères à soupe d’olives noires dénoyautées
• 1/2 oignon rouge
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

Découpez les tomates et les concombres en gros dés et placez les dans un saladier.
Coupez ensuite les olives noire en 2 et ajoutez-les au saladier.
Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au mélange tomate, concombre et olives.
Ajoutez enfin les croutons, versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et remuez le tout.
Servez immédiatement afin que les croutons ne ramollissent pas trop.

Bon appétit !