Le cake aux pruneaux

Ce qu’il vous faut

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 75 g de beurre
• 250 g de pruneau dénoyautés
• 10 cl de lait
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Comment faire

1. Bien mélanger le sucre, le sel, le beurre ramolli et la levure avec le lait.
2. Séparer le jaune d’œuf du blanc.
3. Travailler le mélange précédent avec la farine et le jaune d’œuf.
4. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les pruneaux.
5. Incorporer le blanc battu en neige ferme.
6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé.
7. Faire cuire à four chaud 220°C (thermostat 7) pendant 10 minutes, puis prolonger la cuisson à four doux à 160°C (thermostat 5-6) pendant 40 min.