Le ragoût de poulet aux olives et pommes de terre au safran

Le safran est une petite plante qui ressemble à un crocus. Il détient des vertus aphrodisiaques surtout pour les femmes : en plus de détendre, il prépare mesdames à grimper aux rideaux de la meilleure des manières. Alors laissez tomber vos fameuses pâtes au gingembre et foncez sur des ingrédients aphrodisiaques, qui en plus, ont le mérite d’être healthy. De quoi passer un week end pluvieux complètement hot.

Ingrédients, pour 4 personnes :

– 1 poulet fermier de +- 1,3 Kg
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 oignons
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin
– 1 dose de filaments de safran
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 citron
– 600 g de pommes de terre à chair ferme (rates par exemple)
– 10 olives vertes farcies au piment
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– Sel

Préparation :

Peler et tailler les oignons en fines lamelles.
Délayer le safran dans 15 cl d’eau chaude.
Prélever le zeste du citron en un long ruban.
Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de poulet, 5 min par face dans l’huile d’olive.
Ajouter les oignons, l’ail pressé, l’eau safranée, le gingembre, le poivre noir et le zeste de citron. Saler et bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire 1 heure, à feu doux.
Peler et tailler les pommes de terre en cubes.Versez-les dans la cocotte ainsi que les olives et le jus de citron.
Remuer et terminer la cuisson 15 mn, à feu doux.
Parsemez de coriandre frais et servez brûlant sur des assiettes bien chaudes.

Idées, trucs & astuces :

Tout ceux qui aiment ce ragoût aux saveurs orientales doivent absolument les recettes de tajines qui proposent une cuisson à l’étouffée qui sublime toutes les saveurs
Vous pouvez remplacer le citron par du citron confit.