Le Yin sillonne la planète à la recherche de saveur nouvelle et concocte de délicieuses recettes que vous trouverez sur Le Chameau Bleu. En attendant de venir jusqu’à Tahiti, il a imaginé un tartare de saumon à la tahitienne…
Merci Le Yin !
Ingrédients, pour 2 personnes :
- Un pavé de saumon de 200 à 250 gr
- Le jus de 2 citrons verts
- 1/4 ou un 1/2 rouge haché finement
- 1 petit morceaux d’un centimètre et demi de gingembre haché
- 100 ml de lait de coco
- 15 tomates cerises
- 20 tiges de coriandre ciselées finement
- 1 c à c de miel (optionnel)
Préparation :
Ôter la peau du pavé de saumon.
Découper le saumon en dés de 1,5cm de largeur.
Hacher finement un quart voire un demi oignon rouge. La quantité d’oignon est en fonction de vos goûts.
Découper les tomates cerises en petits dés de la même taille que les morceaux de saumon.
Éplucher et hacher finement le gingembre.
Découper les tomates cerises en petits dés de la même taille que les morceaux de saumon.
Éplucher et hacher finement le gingembre.
Ciseler finement la coriandre.
Mettre le saumon dans le saladier.
Rajouter l’oignon, le gingembre, la coriandre ainsi que les tomates cerises découpées.
Incorporer le jus de citron et le lait de coco.
Saler et poivrer à votre convenance.
Rajouter le miel (Optionnel)
Mélanger le tout.
Laisser mariner le tartare au frigo à minima 2h.
Il ne vous reste plus qu’à dresser.
Bonne dégustation !
Bonne dégustation !
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