Légumes croquants et fondants

Envie de légumes ? Ca tombe bien ! Here’s Cuisine nous propose des légumes croquants et fondants, une recette parfaite en accompagnement ou pour un repas léger.

Ingrédients, pour 2 personnes :

• 2 carottes
• 1 courgettes
• 4 betteraves jaunes
• 2 gousses d’ail
• 10cl d’huile de tournesol
• 10g de beurre
• 5cl de bouillon de volaille
• 5cl d’huile d’olive
• 3g de thym

Préparation :

Epluchez vos carottes et courgettes et découpez-les en 4 et en 8 s’ils sont gros.

Dans un bol mélangez l’huile d’olive et le thym ainsi que les betteraves avec leur peau. Entreposez-les dans de l’aluminium et refermez le tout puis enfournez à 180° pendant 30 minutes.

Dans une casserole à fond épais faîtes chauffer l’huile de tournesol et rajoutez une gousse d’ail écrasée puis baissez le feu. Rajoutez vos carottes puis laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes et baissez le feu. Rajoutez le beurre puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes puis vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si elle pénètre avec un peu de résistance éteignez le feu. Réservez les légumes de côté sur du papier absorbant.

Reproduisez cette étape avec les courgettes.

Retirez la peau des betteraves puis découpez-les en 4.

Mélangez les légumes ensemble et salez poivrez.

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.
Tél. 87 71 27 98