Ce qu’il vous faut :
- 1 épaule d’agneau
- 8 gousses d’ail en chemise
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- Thym, romarin
- 1 c à c de curry Madras
- 1 c à c de cumin
- Miel
- Fleur de sel
- 1 filet d’huile d’olive
- Grenade
- Menthe
Comment faire :
1. Saupoudrez la première face de votre viande avec un peu de cumin, du curry, une belle pincée de fleur de sel, du thym, de la sauge et du romarin. Massez ensuite la viande avec vos mains pour faire pénétrer les épices et les aromates.
2. Retournez votre pièce de viande et faites de même sur l’autre face. Déposez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four et versez un peu de miel et un filet d’huile d’olive.
3. Préchauffez le four à 130 °C pour une cuisson douce. Coupez ensuite vos légumes et déposez-les autour de votre viande. Ajoutez 8 gousses d’ail en chemise.
4. Enfournez 2 h 30 à 130 °C. Ajoutez les graines de grenade 5 min avant la fin de cuisson et servez ! Poivrez et agrémentez de feuilles de menthe au moment de servir.
