Les cigares au miel et à la fleur d’oranger

Une pâtisserie orientale croustillante et parfumée au miel et à la fleur d’oranger. Certains pensent à tort que la pâtisserie orientale est compliquée à réaliser… Essayez cette recette, appliquez-vous sur le « roulage » des cigares, c’est l’étape la plus importante, et vous serez agréablement surpris du résultat. Bonne dégustation, avec un thé vert à la menthe !

Ingrédients :

• 10 feuilles de brick
• 250g de poudre d’amande
• 75g de sucre glace
• 1 pincée de cannelle
• 40g de beurre fondu
• 1 blanc d’oeuf
• 1 orange
• Pour le sirop de miel : 1 verre d’eau, 1/2 verre de miel, 1/4 de verre d’eau de fleur d’oranger
• 1 verre d’huile de tournesol pour la friture

Préparation :

Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre fondu, mélanger.
Ajouter l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte bien homogène (attention, pas liquide!!)
Râper le zeste d’orange, rajouter la cannelle, mélanger.
Procéder au roulage des cigares comme décrit dans la vidéo, en mouillant bien le bord de la feuille de brick pour sceller les cigare.
Préparer le sirop : mettre l’eau, le miel et la fleur d’oranger dans une casserole et faire chauffer doucement.
Prendre les feuilles de brick et les couper en 4.
Rouler un peu de pâte et la positionner dans les quart de feuilles de brick. Rabattre les bords.
Mettre du blanc d’oeuf sur le bord afin de bien coller les cigares.
Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à fond épais (ou une friteuse éventuellement!) et plonger une fois l’huile chaude, les cigares dedans pendant 2 a 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Déposer les cigares sur du papier absorbant quelques secondes et les plonger encore chauds dans le sirop, lui aussi chaud, juste 5 secondes.
Déposer les cigares sur une grille et attendre quelques minutes avant de les déguster (tiède c’est encore meilleur!!)