Si les glaces rouges étaient ce que nous préférions à l’école, ces esquimaux alcoolisés sont réservés aux adultes. Commencez par une recette classique de mojito, choisissez les bons ingrédients pour les rendre délicieux, versez le mélange dans des moules à glace et congelez.
Nous adorons nous rafraîchir avec l’un d’entre eux après une longue journée à la plage. Si vous n’avez pas de moules à glaçons ou à esquimaux mais que vous voulez les réaliser le plus rapidement possible, vous pouvez utiliser un verre en plastique comme pour les glaces rouges de votre enfance.
Porter à ébullition 2 tasses d’eau et 1/2 tasse de sucre de coco. Retirer du feu et ajouter 15-20 feuilles de menthe entières à l’eau. Mélangez bien et laissez infuser pendant 20 à 30 minutes, jusqu’ à ce que l’eau soit froide.
Transférer l’eau sucrée et la menthe dans un bol (nous en avons utilisé un avec un bec verseur pour qu’il soit plus facile à verser, mais vous pouvez aussi utiliser un mélangeur) et ajouter ensuite le jus de citron et 1/4 tasse de rhum blanc ou brun. Bien remuer.
Remplissez chaque moule avec le liquide jusqu’ à ras bord. Une fois les moules remplis, ajouter 1 à 2 feuilles de menthe par moule.
Couvrez les moules pour les sceller et placez-les au congélateur pendant au moins 3 heures (la nuit est préférable).
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