Mahi Mahi et sa sauce pamplemousse, accompagné de ses légumes du Fenua

Here’s Cuisine nous propose sa recette de mahi mahi, avec une sauce exquise au pamplemousse. Ajouté à ça, quelques légumes en accompagnement pour un plat parfaitement équilibré !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 400g de mahi mahi
• 2 carottes
• 3 patates douces
• 1 brocoli
• 1 paquet de tiges de pota
• 50g beurre
• Pamplemousse

Préparation :

Epluchez vos carottes et coupez-les en biais. Epluchez vos patates douces puis découpe-les en petit rectangle. Découpez vos tiges de pota.

Faire bouillir de l’eau salée puis blanchir 1 minute les brocolis et 30 secondes les tiges de pota. Utilisez la même eau pour cuire vos patates douces et laissez-les cuire jusqu’à qu’elles soient tendres (pas trop sinon elles ne tiendront pas). Faire revenir dans un peu de beurre et une cuillère à soupe de bouillon de volaille les carottes, les patates douces, les brocolis et les tiges de pota mais cuire les légumes individuellement.

Faîtes revenir votre mahi mahi avec un peu de beurre et 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse fraîchement pressé. Vous allez obtenir une sauce épaisse. Salez et servez aussitôt avec vos légumes.

Une recette proposée par Here’s Cuisine, traiteur à domicile.
Tél. 87 71 27 98